2019第36届北京国际连锁加盟展览会

时间:4月5-7日   地点:北京.全国农业展览馆
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北京加盟展:如何辨别一个项目真的像总部说的那么好呢?
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现如今,很多人都有一个创业梦,在这个加盟网,品牌网,连锁商机网以及连锁加盟展会等了解项目,在我们通过网络,展会、电话等途径了解到某些中意的加盟品牌之后,我们去如何考察一个品牌呢?或者说如何辨别一个品牌真的像总部说的那么好呢?今天北京国际连锁加盟展览会小编就带您来详细分析一下

在你还没最终选择确定加盟前,我们要先牢记三条不能被打破的原则:

1.不过分相信任何好处。
好处是糖衣炮弹,容易让你丧失判断,所以不管品牌方怎么吹,你要牢记,他对别人也是这样说的。

2.至少考察2家以上“非总部指定”的加盟店,每家店至少要考察3天。
非指定加盟店是糟糠之妻,旗舰店样板间是梦中女神,一个刻在生活里,一个浮在美梦里,哪个更重要不言而喻。
至于考察多家店面,是为了看出一个品牌经营和管理的平均水平,不要连续三天一直蹲一个店,可以今天去A,明天去B或者好几家店来回蹲点观察。你觉得费时又耗钱?
可当你被一个不靠谱的品牌坑害的时候,那绝对是20多万人民币,外加长达好几个月的装修时间被浪费,所以请好好想想这样的考察值不值得。

3.考察结束前,考察刚结束的时候绝对不要交任何钱!!!
在考察结束前后,是我们的判断力最容易受干扰的时间段,这个时候如果品牌方施以花言巧语,很容易影响我们的决策,最好是等考察结束,回去思考,和家人朋友探讨一下才能做出更理性的决策。
牢记这三条原则之后,我们才能进行下面的具体动作。

一、总部的考察

1、法律资质

根据国务院《商业特许经营管理条例》(国务院令第485号);商务部《商业特许经营备案管理办法》(商务部令2011年第5号),加盟品牌必须具有商业特许经营备案,否则,这个加盟品牌在法律上是不具备开放加盟店资质的。
可以搜索“商务部业务系统统一平台-商业特许经营信息管理”到该网站查询品牌方的特许经营资质。

2、产业管理

好的餐饮公司尽全力运营好一个品牌才是上上策,如麦当劳、汉堡王、一点点、coco等知名品牌都是单品牌或者少量品牌运营,劣质的加盟公司则会因为臭名昭著而备用很多品牌,一个名声臭了就换另一个,其实还是同一家公司在运营。因此,如果是单个公司有众多品牌在运营,需要立即提高警惕!

除此之外,好的品牌商能提供给加盟者最直接的好处应该体现在成本上。完整的供应链,可以帮我们省去进货渠道以及货物质量的烦恼,至于成本价格,如果能保证毛利在60%以上,那么高于市场价也是没有问题的,从品牌方的角度,原材料也是其非常重要的利润来源。总部通过在原材料上赚取部分差价获得长期利润。
所以我们一定要注意找品牌方要价格清单,以及能供应哪些原材料,原材料的配送方式,周期也都要问清楚。

曾经就有某加盟主加盟一北京烧烤品牌,总部从北京通过冷链物流发一大批冻货,物流费用奇高,另外因为东西太多,他还需要找冷库存储,又增加了储存成本。加之食材本身成本高,其门店经营了不到5个月就关门歇业。
正常物料配送周期基本在1周1次,茶饮店因高度半成品化和新鲜食材很少,可以做到2周左右1次,不过总部的资质考察也只是备用参考,最重要的,还是门店的评估。

二、门店的评估

店面直接面向顾客,一线的主要战场不考察,反而只去考察了总部,显然是本末倒置,希望看了这篇文章的你能更加重视门店的考察。
门店的考察具体分顾客端,店面端。
1、顾客端

知名度及好评度
举例来说,加盟一家肯德基你第一天生意就会很好,天然就有消费者的信任,而加盟一家啃得起,你经营的困难程度就要大很多。

方法一:询问周边居民或其门店顾客
去目标品牌门店最多的地方,随意找一家门店,然后在其100米左右范围问路人:
● 是否知道这个品牌?
● 评价如何?
当然也可以问其门店内顾客类似的问题。
方法二:通过大众点评看其门店数量,平均评价数量,评分星级
评价数量越多,侧面说明知名度越高;点评星级越高,说明门店口碑越好。少于300条评论,评分低于三星半,则此品牌需要多一分慎重。
顾客构成及特点
在考察加盟品牌时,也一定要了解其标准门店的顾客构成,目的是知道目标品牌是否适合自己意向的开店区域。
例如,汤包店在江浙沪一代很火,但同样的产品,如果开在四川可能就没有生意,因为四川小笼包完全是另一种存在。这里的顾客是上海人还是四川人就很重要。

顾客构成及特点的考察方法是考察加盟品牌多家门店的过程中,观察门店各年龄段顾客占比、消费水平、文化层次等方面进行考察。

2、店面端

前面已经讲过,考察门店时至少需要考察2家以上的门店,每家门店考察至少3天。此处介绍具体考察方法:

评估标准地段
看三家店分别是什么位置,属于什么商圈,周围主要有什么,例如学校数量、小区数量、写字楼数量等。

然后综合看三家门店选址存在哪些共性,哪家门店生意更好,其原因是什么。
最终得出的结论就是你未来选址的主要方向。

考察门店管控
餐饮店反复提及的QSC(品质、环境、服务),也是考察重点。
一家加盟店的QSC水平,可以看出总部监管能力和监管力度。如果考察过程中三家店都很规范,则说明总部有详细要求,管控能力强。

如果加盟店服务员一副爱答不理,不忙的时候睡觉玩手机。产品上单慢,产品也不好吃;卫生脏乱差。考察完后,想必你心里对这个品牌也就有数了。
除此以外,加盟门店是否价格统一、是否有总部菜单外产品,都可以反映总部管控水平。
估算门店营业额
这里讲几个简单的方法
一问:因为都是加盟店,你可以直接寻味对方加盟店店长或老板,多聊聊,这种信息也不算很隐私。

问:老板你加盟这个牌子生意咋样啊?
答:还不错,每天大概有200来人光顾。

二算:很多餐饮门店小票上单号的,例如2018072900159,这张票翻译一下就是2018年7月29日第159单。等到对方接近打烊的时候,去买一单,看小票的票号可以得出其当天销售单数,然后大众点评或者自己评估门店客单价,相乘即可以估算其营业额。

例如此处我们看到的是2018072900159,说明是159单,大众点评显示人均20元,假设平均是每单是2个人,则平均客单价20*2=40元,159*40=6360元,该店当天营业额在6400左右。
根据估算出的营业额,综合成本信息,加盟主可以自行计算加盟是否有合理利润。有些刚刚起步的加盟品牌前面诸多项都不满足,但如果几家加盟店营业额测算都很好,也是可以选择的品牌。

北京国际连锁加盟展览会总结:总之,考察一个项目千万不要头脑发热,要慎重再慎重!