BFE|2019第38届北京国际连锁加盟展览会

时间:10月18-20日   地点:北京.全国农业展览馆
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入驻外卖平台半年时间营业额少一半,餐饮外卖还能做吗?

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入驻外卖平台半年时间营业额少一半,餐饮外卖还能做吗?




外卖平台抽水之高,餐饮外卖还能做吗?


现在很多的创业者都看上了餐饮这个行业,因为我们国家的老百姓都很喜欢饮食文化,所以开一家餐厅或饭店是很多创业者的一个选择,再加之消费水平的不断提高,餐饮业必然也会越来越好。


餐饮店加入外卖平台,不是经营困境想东山再起,就是另辟蹊径想多一份营业额。





王涛在一个地下商场里开了一家名不见经传的蒸菜馆,每天不算堂食在外卖平台的总单量在1000单左右。他家每份餐客户实付大约在15-30左右,而且他家有长期满减活动,满24减16,每单出去平台抽水百分之16,算下来,只要每天的订单量上去,营业额还有得赚。


外卖,真的把很多小餐馆在半死的边缘又给了一根救命稻草,让他们继续活下去。


外卖平台把很多餐厅给稿倒闭了,也是不争的事实。


许鸿就是众多餐饮创业者之中的一员,他四年前在北京积水潭开了一家300平米的中餐厅,几年来生意一直很稳定。在无数次外卖平台的推销员游说后,他加入了美团外卖,用了4个月左右的时间,把平均一天10000到12000的餐厅做到了一天6000块钱的营业额。





加入外卖平台半年不到,许鸿赶紧退出了,又用了半年时间,才把营业额做到10000到12000一天。


许鸿说,自他加入外卖平台以后,有些老顾客就选择定外卖,一份饭通常情况下到顾客的手中要超过40分钟,饭菜长时间捂在塑料盒子里,热气一蒸,顾客吃的饭菜要么凉了,要么坨了,更甚的是还有一股塑料味,最后原本用口碑招揽的老顾客也不来光临了。


入驻平台,做嫁衣还是垫脚石你要懂得利用。


小餐馆是可以做外卖平台的合作的,首先优惠力度一定要考虑成本,并进行核算。


再就是我们需要的是平台能给我们引流多少顾客来,引流的顾客是直接引流到店里,而不是外卖平台上。所以在店里不要有任何平台的广告,哪怕给予线下的顾客一些回馈或者会员优惠,也不要转化到外卖平台。


平台终究只是一个工具,一种引流渠道而已,万不可过于依赖,甚至做其嫁衣。把内功练好,增强顾客的体验感才是重中之重。