BFE|2020第39届北京国际连锁加盟展览会

时间:3月20-22日   地点:北京.亦创国际会展中心
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新闻详情

中烹协 发布了“2019年中国餐饮消费趋势”

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2019年03月11日 | 农历二月初五 | 星期一

今日要闻

1、中西合璧,肯德基开雷锋主题餐厅引热议。

2、餐饮食材供应链服务平台通赢天下获得数千万元Pre-A轮融资。

3、未来高端餐饮将引领消费 原汁原味或更受欢迎。

4、中国烹饪协会发布了“2018年中国餐饮形势分析及2019年中国餐饮消费趋势”。

5、亚洲第四家失重餐厅来深圳,菜品17秒从天而降。

6、专访丨美Eats,华人外卖应该这样做。

7、烧钱—扩张—圈地—转化=盈利?互联网咖啡的出路在哪。

01

中西合璧,肯德基开雷锋主题餐厅引热议!

融入中国元素、积极参与公益活动,是外资快餐企业增加品牌黏度的重要方式。

近日,肯德基在湖南长沙市开了全国首个“雷锋主题”餐厅,长沙雷锋纪念馆现场授予该餐厅“学雷锋共建基地”称号。美式店打“雷锋牌”,中西合璧,瞬间引爆话题。

外资餐饮企业借中国元素融入当地的背后是中国越来越庞大的餐饮消费。来自国家统计局数据显示,中国去年餐饮收入达到42716亿元,同比增长9.5%。融入中国元素、积极参与公益活动,是外资快餐企业增加品牌黏度的重要方式。

但这也意味着中国餐饮市场竞争越来越激烈!(来源:新华社)

02

餐饮食材供应链服务平台通赢天下获得数千万元Pre-A轮融资

餐饮食材供应链服务平台通赢天下近日获得数千万元的Pre-A轮融资,投资方为北京华夏钰生。

据悉,本轮融资资金将用于人才引进、“通赢优采平台”的持续建设,以及在线交易系统、数据系统、SAAS系统的开发建设,加速市场扩张,提升平台规模效应。

通赢天下餐饮食材供应链服务平台,是一家专注互联网零售业的电子商务企业,公司致力于打造中国最大的中小餐饮供应链电子商务平台(F2B2C),用互联网平台帮助全国600多万家餐饮企业改造传统采购模式,让更多餐饮企业在通赢平台的帮助下,更好的生存并得到最大价值的延伸。(来源:亿邦动力网)

03

未来高端餐饮将引领消费 原汁原味或更受欢迎

近日, 河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林对未来餐饮发展趋势进行预测。他表示,未来十年,餐饮业发展将进入复兴期,中高端餐饮市场需求量巨大,尤其 中餐 国际化前景比较好。对于餐饮人来说,只有把握餐饮行业背后的规律性趋势,才能认清发展形势,选对方向。

数据显示,餐饮从业者一年增加700万人,背后则仍面临着非常严峻的劳动力挑战。创业者增多,打工者变少是普遍现象。大部分餐饮老板不管学历高低,都特别爱学习。

未来,一个成熟的餐饮企业一定要做到两点:一是履行社会责任。餐饮企业的发展,离不开时代机遇和社会环境,企业应该懂得回馈社会,积极履行应尽的社会责任;二是企业要能养人。餐饮老板不能一门心思扑到钱眼里,要懂得施惠于员工,保障员工福利。一个餐饮企业,如果没有优秀的技术人才、管理人才,很难持久发展下去。(来源:中国食品报)

04

中国烹饪协会发布了“2018年中国餐饮形势分析及2019年中国餐饮消费趋势”

中国餐饮新零售跨界融合领袖峰会暨赋能信息发布会7日举行。中国烹饪协会发布了“2018年中国餐饮形势分析及2019年中国餐饮消费趋势”。据此,2018年全国餐饮零售总额约4.28万亿元;2019年将是餐饮行业智能化、数字化升级,生产方式发生革命性变化的一年。

在互联网科技的推动下,餐饮行业形成多渠道并举,多资源并用的新模式。根据2018年中国餐饮形势分析,经过多年快速发展、业务量井喷之后,外卖外送进入稳定增长阶段,正由量变转向质变。消费者要求不再仅仅是把饭送到家,还需要配套的多种服务。去年,餐饮业智能科技应用已经起步,正不断深入。智慧餐厅,未来餐厅等开始出现。

当日,中国烹饪协会宣布成立“新零售产业促进委员会”(简称“新促委”)。新促委将作为政府、餐饮及相关行业企业之间沟通合作的桥梁,促进餐饮新零售平稳健康发展。(来源:中国新闻网)

05

亚洲第四家失重餐厅来深圳,菜品17秒从天而降

近期,持续大热的失重餐厅终于来到深圳,这也是亚洲第四家失重餐厅。所谓“失重”,便是店内著名的黑科技:利用失重原理,把做好的菜品通过双螺旋轨道直接运输到餐桌上。餐厅内所运用到的高科技发明,共取得8项专利。

据记者了解,创始人马提亚斯是德国的工业设计狂,正是因为对工业设计和对未来感的热爱,轨道传菜的想法才落地生根。马提亚斯在过往接受采访时曾提出自己更多是利用黑科技的加持,弱化餐饮的功能。失重餐厅对这位德国创始人而言,更多是一个展示未来科技的空间。

餐饮要做大,离不开连锁加盟。但餐厅的标准化如何做到位,是绕不过的问题。餐饮界有个说法,十个加盟九个圈钱,不少网红在发展后期都变成了加盟模式,如何保质保量地长红或许是个问题。(来源:南方都市报)

06

专访丨美版饿了么“Gesoo”:叫板UberEats,华人外卖应该这样做!

美国餐饮业有8000亿的市场规模,但其中外卖业务只占5%,但外卖需求缺口却很大。中餐厅约1.4万家,但接入外卖业务困难重重。

Gesoo是北美的华人外卖平台,于2014年初创立于美国洛杉矶。创始人林铁本来是加州大学戴维斯分校的留学生,他在美国生活的过程中发现,由于美国地广人稀,而中餐业态集中分布在市内,普遍住在郊外的华人学生吃到可口的中餐并不太容易。这让林铁产生了创立针对华人的中餐外卖平台的想法。

随着消费升级愈演愈烈,新生代消费者不仅对茶饮、咖啡的品质提出了越来越高的要求,对一杯饮品所带来的体验也越来越看重。由此,茶饮咖啡品牌们,在好喝之外,从消费者体验出发,也在追求更多的可能。(来源:亿欧网)

07

烧钱—扩张—圈地—转化=盈利?互联网咖啡的出路在哪。

愈发呈现重资产运营形态的互联网咖啡行业,相比共享单车、二手车电商等创业风口在烧钱速度上不遑多让。但是烧钱的背后,最终能否催生成功的商业模式仍是整个市场在争论的焦点。

相信它的声音认为,咖啡本身成本非常便宜,前期烧钱铺设门店、吸引用户将体量扩大,最终会像滴滴那样让用户养成足够的使用习惯,然后再一点点的减少补贴、调整价格,最终回到盈利的正轨,开始躺着赚钱。更有人将亚马逊、京东以及美团等多年亏损的例子作为佐证——终会守得云开见日月。

有业内人士曾这样表示:现在的互联网咖啡更像一场赌博,赌用户存留、赌资本市场耐心,更是在赌自己的经营管理水平,以及操盘的能力。

免费和补贴或许为互联网咖啡品牌带来了想要的流量,但是,有流量不代表就有存留和转化。现在看来,互联网咖啡除了继续大额的补贴,并没有其他更好的办法留住这些用补贴吸引来的用户。这个雪球会滚到何时,答案也在用户们的手里。我们希望看到连咖啡和瑞幸的成功,因为消费者要的其实很简单,不仅是一时的便宜和好喝,而是更加长久。(来源:品途商业评论)

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