BFE|2020第39届北京国际连锁加盟展览会

时间:3月20-22日   地点:北京.亦创国际会展中心
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品牌文化究竟是企业家的自嗨,还是营销策略?

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品牌文化,是附加于产品之上的东西,如果打得深入人心,可能迅速抢占心智,赢得市场!巷内锅盔深知其中的门道,首次提出打造巷子文化,成功拿下大众点评广州锅盔第一品牌的桂冠。一句话总结就是,做品牌,抢人心智等于赢得市场

在当下市场来看,锅盔这个品类的入局玩家可谓不少,你会发现它们的产品无论是外形还是包装上,几乎都差不多。有些品牌已经走向餐饮零售化,有些只是跟风换换包装和口味。对顾客来说,这个品牌是没有记忆点的,这也是小吃市场快速发展会面临的弊端,是很容易被复制的致命点。

品牌文化究竟是企业家的自嗨,还是营销策略?

▲巷内大众点评排名

但巷内锅盔却在文化领域稳扎稳打,从家乡小巷与城市的情感结合与冲突切入,利用一系列的品牌包装升华内涵,燃起一场没有硝烟的品牌战。

1、从卖产品升华到卖文化?

在大城市中萌芽起来的锅盔新模式,看起来是传统小吃摊的豪装升级版,其实它是植根于故土之上的。千百年来,巷子见证了城与国的发展,成为传统文化和历史文明的载体,巷子一直都是国人心中最亲切的家园象征。对于远离家乡的人来说,来自巷子的美味就是他们的精神寄托。在深入人心这一点上,巷内锅盔已经远远甩离同行。

品牌文化究竟是企业家的自嗨,还是营销策略?

▲怀旧老巷子

在消费者的认知中,巷内的锅盔就是能代表他们内心情感的美食。巷内锅盔作为一个深谙巷子文化的品牌,从悠远流长的巷子美食文化入手、从情感出发深刻打造巷子文化,实现品牌文化与消费者之间的联结,让品牌文化深入人心。这样一来,巷内已经告别简单的卖产品模式,从而转变为卖文化了。

当你在消费者心智中获得认可,并占有一席之地,那么你自然能撬动品类市场。

2、卖文化是企业家的自嗨吗?

卖文化只是一句品牌slogan吗?只是一句销售术语?只是企业家的自嗨吗?不全是的。餐饮文化应该是一体性的,它可以表现在展示门店的细枝末点。深耕巷子文化的巷内锅盔,在它的VI、SI、品牌标语、品牌公众号等等,无处不渗透着巷子文化。

品牌文化究竟是企业家的自嗨,还是营销策略?

▲门店古风氛围的营造

纵观巷内锅盔,每家门店的SI体系都沿袭一个特定的风格,那就是营造巷子的古朴感和怀旧感。别看一些门店只有10平方,但是它的古风墙画、亭子、怀旧灯,就已让消费者沉浸于家乡小巷的氛围中。

再看它的一句脍炙人心的slogan:巷子里的美味,流传了千年,还是那个味。光是读上几遍,配上家乡特有的锅盔小吃,“还是那个味”的感觉从心而溢,这绝不是官方自嗨,是真切的顾客反响。

品牌文化究竟是企业家的自嗨,还是营销策略?

▲公众号文章banner图

与其他只发促销和招商信息的品牌不同的是,巷内锅盔在深造文化内核方面,也不漏下。统一风格的插画配合娓娓道来的文化故事,无不诠释巷内的文化价值。小至一张banner图,大至公众号的栏目系统,都在与用户进行情感交流,传播文化价值。

“冰冻三尺非一日之寒”,品牌文化的塑造不是企业家的自嗨,而是需要长时间的排兵布阵、沉淀、积累的。那种光靠一句标语就说自己品牌有文化的,才是自嗨!

3、锅盔未来:跳出产品延伸象征价值

纵观全行业各品牌的发展,品牌与消费者的沟通从未变过。你是什么?你是关于什么的?真正的品牌就建立在消费者心智中,其包含3点价值:产品功能、情感与象征价值。一旦某品牌占领了消费者的心智,那么它的影响力是不可轻视的。

就如爱马仕带给大家奢侈高贵的价值感一样,巷内锅盔,正在从强调产品价值到强调情感价值的跨越。未来巷内要做的,就是让“锅盔=小吃”到“锅盔=巷内”的品牌升级,这个带给巷内的不只是品牌发展,更意味着在未来,巷内锅盔有机会将这种象征意义带到全世界。